Mae proses eplesu'r bragwr yn eplesu tymheredd isel yn bennaf. Mae'r bragwr yn gyfrifol am ddarparu cymorth technegol, yn ogystal â rhai o'r cynhwysion sydd eu hangen yn y broses fragu.
Defnyddir y bragwr yn bennaf ar gyfer cynhyrchu cwrw ffres, ac mae ei broses gynhyrchu fel a ganlyn: malu brag → saccharification → hidlo wort → berwi → dyddodiad wort → eplesu → storio → gwerthu.
Mae yna dri phrif wahaniaeth rhwng cwrw ffres a chwrw cyffredin: (1) deunyddiau crai, mae cynhyrchu cwrw ffres yn defnyddio brag cyfan, tra bydd cwrw cyffredin hefyd yn ychwanegu deunyddiau ategol fel reis, startsh ac yn y blaen. (2) Proses, nid yw cwrw ffres yn cael ei hidlo a'i sterileiddio ar dymheredd uchel, sy'n cynnal blas gwreiddiol a maetholion cwrw. (3) Cynhwysion, mae'n rhaid i gwrw ffres gynnwys burum gweithredol i'w alw'n gwrw ffres, nid yw cwrw cyffredin yn gwneud hynny.
